Beste,

Even een korte vraag over de whey isolate chocolade. Kan die in de microgolf wanneer deze gemengd is met melk. Of maakt dit stoffen vrij die schadelijk zijn. Of verlies je daardoor bepaalde eigenschappen.

Want in de winter lijkt het me lekkere chocolademelk.

Bedankt voor de info.

De meningen zijn verdeeld over de vraag of opwarming met microgolven schadelijke stoffen vrijmaakt. Die discussie geldt voor voeding in het algemeen.



Het whey eiwit zal hoe dan ook in toenemende mate denatureren naarmate je het verder boven de 40 graden opwarmt (met een pan of met de magnetron). Het denatureren vermindert de voedingswaarde niet en maakt het eiwit ook niet schadelijk. Je verliest mogelijk wel wat bijzondere biologische functies van het intacte eiwit. Hierbij kan je denken aan het stimuleren van het immuunsysteem.

Ik denk dat ik de melk dan gewoon ga opwarmen en zodra deze op temperatuur is om te drinken de coco ga toevoegen. Dan zal er al wat minder misgaan.

Dat lijkt me inderdaad de meest zekere oplossing.